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           Répertorié comme un des plus beaux villages de France est une cité médiévale adossée à la butte de Salette et est située dans le pays de cocagne au coeur du pays albigeois.

C'est sur son territoire rural qu'est produit l'ail rose de Lautrec. Le peintre Toulouse Lautrec y vit le jour.

Son moulin à vent a été restauré par l'office du tourisme et demeure en parfait état de marche.

 Le moulin pastellier à traction animale permettait d'écraser les feuilles fraiches de pastel et de les transformer en bouillie. Elles étaient ensuite façonnée à la main en boule ( cocagnes) de 15cm environ, puis mise à sécher pendant environ 4 à 6 semaines pour devenir dure et transportable  ...

A noter que le pays de cocagne, situé dans le triangle Toulouse, Albi, Carcassonne, tire son nom de ces petites boules de pastel (cocagne)

Au moyen âge la cité comptait huit portes  pour contôler son accès.